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そもそも韃靼そばとは

いつもみなさんが食べているのは上の様な普通のお蕎麦ですよね。

 

 

普通のお蕎麦と韃靼そばはが違います。

 

 

 

こちらの画像が分かりやういんですが、
上が普通のお蕎麦、下が韃靼そばです。

 

見た目にも少し色が違うのがわかります。

 

 

普通のお蕎麦との違い(味・成分)

韃靼そばは苦そばとも呼ばれ、その名の通り普通のお蕎麦と比べると少し苦味があります。

 

また、韃靼そばにはルチンと呼ばれるポリフェノールの一種が多量に含まれています。
普通のお蕎麦と違いルチンの量だけだと100倍以上も違うそうです。

 

また、全体的な栄養価も高く、健康思考の人にも注目されています。

 

 

ルチンの作用

主な効果は以下のものがあります。

  • 血管の強化
  • 血中の糖・コレステロール・血圧などの降下作用

 

とにかく血管を強くして、血液をサラサラにしてくれる成分です。

 

 

以下のような病気に効果があります。
  • 動脈硬化
  • 高脂血症
  • 高血圧
  • 生活習慣病
  • 糖尿病

 

 

三大死因の2つが血管・血流による病気

三大死因というのをご存知でしょうか。
日本の死亡病気ランキングみたいなものです。

 

  • 悪性新生物(ガン)
  • 心疾患
  • 脳血管疾患

 

ガン以外の2つが心臓または脳の病気です。
2つとも血管からの出血や、詰まったりして死に至るケースが多いです。

 

 

そこでこのルチンという成分は血管を丈夫にし血流をサラサラにしてくれるので、
現代社会の生活習慣病などにはかなり有効な成分です。

 

ルチンを含む食材はほうれん草、アスパラガスなどにも含まれますが、
一番代表的なのがお蕎麦だそうです。

 

韃靼そばはその100倍含まれているので、かなり強力ですね。

 

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